Abundante Salud pedido del Marilo Cabello para hacer una saludable pan de Amaranto:

MARILO CABELLO 

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Distribuidora Oficial en Thermomix

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Abundante Salud pedido del Marilo Cabello para hacer una saludable pan de Amaranto:

INGREDIENTES

• 2 Tazas de amaranto 
• 1 Cucharada de azúcar
• 1 Cucharadita de sal
• 2  Cucharadas soperas de levadura de panadería o química 
• 2 Cucharada de aceite
• 3 ó 4  Tazas de leche vegetal ( dependerá de que la masa no quede muy espesa )

ELABORACION

•  Paso 1
  Pon a remojar el amaranto en suficiente agua al menos 8 horas . Pasado ese tiempo, lávalo . Desecha el agua y deja escurrir.
•  Paso 2
  En un vaso de batidora pon el amaranto escurrido con el resto de ingredientes secos y el aceite. Añade dos tazas de leche y tritura la mezcla. Ve añadiendo chorritos de leche si la consistencia está muy seca. Al final del proceso debe tener la consistencia de la masa de pancakes. Tritura hasta que el amaranto sea casi impalpable, que al mojar un dedo en la mezcla no se noten casi los grumos.
•  Paso 3
  Deja reposar al menos 3 horas para que la levadura se airee.
•  Paso 4
  Pasadas las 3 horas, calienta una sartén antiadherente (de unos 18 cm) engrasada con un poco de aceite y vierte la mezcla (la cantidad de aceite debe ser la mínima para que la masa no se pegue). También puedes usar una sartén pequeña y hacer panecillos de hamburguesa. En ese caso, vierte la mezcla hasta que tenga unos 2 centímetros de espesor, te saldrán unos 3 panecillos.
•  Paso 5
  Cocina a fuego mínimo con una tapa puesta. Cuando la masa empiece a estar firme y no tiemble al agitar la sartén (tras unos 10-12 minutos) debes darle al vuelta. Usa una tapa o un plato, y vuélve el pan como si fuese una tortilla. Es posible que antes tengas que despegar ligeramente los bordes con una espátula.
•  Paso 6
  Deja cocinar otros 5-10 minutos por el otro lado pero esta vez sin tapa.
•  Paso 7
  Retíralo del fuego, deja enfriar unos 1o minutos para que la miga pierda humedad y ¡a disfrutar!

SI LO QUIERE HACER EN EL HORNO

con el horno precalentado, eche en un molde previamente engrasado 

eche la masa y deje hornear unos 20 min. 180º

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